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martes 22 de mayo del 2018 12:45 PM, Veracruz, México.
 
Buscan rescatar comida tradicional veracruzana; se han perdido recetas



 21 abr 2018 12:09 PM
Por: Anabel Vela - xeu Noticias


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José Burela Picazzo, vicepresidente de Cocina Patrimonio México de Canirac, afirmó que hay recetas que se han perdido, por lo que hace falta un programa de rescate y  difusión de la cocina tradicional veracruzana.

Aseveró que se hizo una guía gastronómica “Así se come en Veracruz” tuvo como objetivo el rescate de las recetas, por lo que se recuperaron alrededor de quinientas que estaban a punto de extinguirse. 

Afirmó que el dulce de papayita cimarrona de Juan Evangelista, frutas como el chagalapoli, el cachichin de Misaltla, el jobo, entre otros son de frutos y productos que se van perdiendo y que hay que rescatar. 

Tags: Veracruz, jobo, receta, cocina, tradicional.


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